麻豆总爷糖厂位于台湾台南市麻豆区，其前身为日据时期创办的制糖工场。1910年，日本资本家在台南厅麻豆支厅设立“麻豆制糖株式会社”，开始建厂制糖。1911年，该厂正式投入生产，日压榨甘蔗能力约1000吨。此后，随着台湾制糖业整合，该厂于1927年并入大日本制糖株式会社，成为其下属工场之一，并持续运营至第二次世界大战后。 战后，该厂由台湾糖业公司接收，更名为“总爷糖厂”，隶属台湾糖业公司台南总厂管辖…
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