南翔馒头起源于1900年（清光绪二十六年），创始人为吴永泉，最初开设于上海市嘉定区南翔镇。该店主营南翔小笼馒头，核心产品为鲜肉小笼。其传统工艺特点包括使用不发酵的精白面粉擀制面皮，馅料选用猪腿肉并加入肉皮冻，采用手工捏制出至少14道褶纹，以旺火沸水短时蒸制。1910年左右，南翔馒头第二代经营者在上海城隍庙开设分店，即现今的豫园南翔馒头店。该制作技艺于2007年被列入上海市非物质文化遗产名录。南翔小…
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