荣乐园川菜始创于1911年（清宣统三年），由蓝光鉴与其兄弟蓝光荣、蓝光璧在成都创办。其前身为蓝氏兄弟协助父亲经营的“正兴园”包席馆，后独立开设荣乐园，主营高级川菜宴席。该店以承办筵席和“南堂”菜点为经营核心，代表性菜品包括红烧熊掌、葱烧鹿筋、干烧鱼翅、清汤鸽蛋燕菜等。其烹饪技艺特点在于融合南北菜系之长，对传统川菜进行改良，首创“大河帮”川菜风格，注重汤味调制与食材本味，减少使用花椒、辣椒等刺激性调…
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