舟曲花椒产于甘肃省甘南藏族自治州舟曲县。属于香辛料类别，种植历史有数百年。产区位于白龙江流域高山峡谷区，土壤以山地褐土为主，土层较薄，有机质含量中等。该区域属暖温带大陆性季风气候，年均气温13℃，年降水量约400毫米，无霜期约220天，海拔范围在1173至4504米之间。花椒品种主要为当地传统的大红袍，果实颗粒大，果皮厚，油腺密集，麻味物质含量较高。传统种植采用山地梯田模式，依赖人工采摘和自然晾晒…
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