张飞牛肉起源于清代乾隆年间，其名称与三国时期蜀汉将领张飞相关。该品牌发源于四川省南充市阆中古城，主营腌卤牛肉制品。代表性商品为张飞牛肉干，其传统工艺特点是选取优质牛肉，经多道工序腌制、卤煮、烘烤而成，成品色泽棕红，肉质紧密。据地方志记载，阆中自古有制作牛肉干的传统，张飞牛肉的品牌化经营始于20世纪。该产品在川北地区长期销售，其制作技艺被纳入当地非物质文化遗产名录。张飞牛肉体现了川北地区的饮食加工传…
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