湖州桑基塘鱼产于浙江省湖州市德清县。属于水产类别，养殖历史可追溯至明清时期。产区位于杭嘉湖平原水网地带，属亚热带季风气候，年均气温16℃，年降水量约1300毫米，养殖水域为人工挖掘的桑基鱼塘，塘泥肥沃，水源主要来自东苕溪。主要养殖品种为青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，鱼体修长，肌肉紧实。传统养殖采用桑基鱼塘生态模式，塘边种植桑树，桑叶养蚕，蚕沙和蚕蛹投入塘中作为鱼饲料，塘泥定期挖出作为桑树肥料，形成物质循…
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