渑池花椒产于河南省三门峡市渑池县，属于香辛料类别。该地区种植花椒的历史可追溯至唐代。产区地处黄土丘陵地带，土壤以褐土为主，土层深厚，有机质含量较高。属暖温带大陆性季风气候，年均气温12.4℃，年降水量约600毫米，无霜期约216天。主要品种为“大红袍”，其果实颗粒大而均匀，色泽鲜红，果皮厚实，油腺密集。麻味物质（主要为酰胺类物质）和挥发油含量较高。传统种植方法为山地梯田栽培，依赖自然降水，注重整形…
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