周村烧饼起源于山东省淄博市周村区。其历史可追溯至东汉时期，但现代意义上的周村烧饼成型于19世纪中叶。清光绪年间，周村郭氏人家开设“聚合斋”烧饼店，对烧饼制作工艺进行系统化改进，奠定了现代周村烧饼的基础。该产品主营薄、香、酥、脆的芝麻烧饼。代表性商品为圆形薄饼，表面布满芝麻，有咸、甜两种口味。传统工艺特点是手工延展成型，饼坯薄如纸张，采用吊炉烘烤，使饼体酥脆。核心技艺在于面团配方、延展手法与火候控制…
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