兴义芭蕉芋产于贵州省毕节市黔西市。属于薯芋类粮食作物，种植历史超过百年。产区位于云贵高原乌蒙山区，平均海拔约1200米，属亚热带季风气候，年均气温14摄氏度左右，年降水量约1000毫米，土壤以黄壤和砂质壤土为主，排水性良好。块茎呈不规则纺锤形，表皮为浅褐色，肉质为白色。其淀粉颗粒细小，支链淀粉含量较高。传统种植于春季下种，多利用坡地或房前屋后零星土地，管理粗放，秋季至冬季采收。该作物可用于加工淀粉…
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