江永香芋产于湖南省永州市江永县。属于蔬菜类别中的薯芋类，种植历史有数百年。产区位于南岭山脉的山间盆地，属亚热带季风气候，年均气温18.1℃，年降水量约1500毫米，无霜期长。土壤以河流冲积形成的沙壤土为主，土层深厚疏松，富含硒等微量元素。主要品种为槟榔芋，其母芋呈圆柱形，表皮棕褐色，有轮状环节，芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹。淀粉含量高，支链淀粉比例大。传统种植方法为水旱轮作，选用健壮子芋作种，在深厚…
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