平川山羊肉产于甘肃省白银市平川区，属于畜禽类产品。产区地处黄土高原丘陵沟壑区，平均海拔约1500米，属温带大陆性干旱气候，年降水量约240毫米，昼夜温差大，植被以耐旱的沙生灌木和草本植物为主。当地养殖的品种主要为陇东黑山羊及其杂交后代，羊只体型中等，结构紧凑。羊肉肉质紧实，肌间脂肪分布均匀，蛋白质含量较高，膻味较轻。传统养殖采用半放牧半舍饲方式，羊群常年采食地椒、柴胡、苜蓿等多种天然牧草。该地区养…
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