永定红柿产于福建省龙岩市永定区。属于水果类别，种植历史可追溯至明代。产区位于武夷山脉南段，地形以低山丘陵为主，土壤多为红壤和黄壤，土层深厚，有机质含量较高。该区域属亚热带海洋性季风气候，年均气温约20℃，年降水量约1600毫米，无霜期长。主要栽培品种为当地传统柿树，果实呈扁圆形，果皮橙红色至深红色，果肉橙红，质地软韧，可溶性固形物含量较高。传统种植多采用嫁接繁殖，依山势梯田栽培，秋季采收后常经人工…
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