涔山芥菜产于山西省忻州市宁武县。属于蔬菜类别，种植历史可追溯至清代。产区位于管涔山腹地，海拔在1600米至2000米之间，年均气温约4-6℃，无霜期约100天，土壤以山地褐土为主，有机质含量较高，水源来自山涧泉水。该芥菜品种为当地传统品种，植株直立，叶片呈长椭圆形，叶缘有锯齿，叶柄较宽。生长周期较长，耐寒性较强，通常在春季播种，秋季霜降后采收。经腌制加工后，产品质地脆韧。涔山芥菜于2013年获得国…
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