张家川乌龙头产于甘肃省天水市张家川回族自治县。属于药食两用山野菜类别，采集历史可追溯至明代。产区位于陇山西麓，海拔在1500米至2500米之间，属温带半湿润气候，年均气温5-8℃，年降水量约600毫米，土壤以山地棕壤和褐土为主。其食用部位为楤木的初生嫩芽，芽头呈圆锥形，包被紫褐色鳞片，展开后为羽状复叶。传统采集方式为春季人工采摘野生嫩芽。该野菜含有多种氨基酸、矿物质和皂苷类成分。张家川乌龙头于20…
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