绿茶制作技艺（太平猴魁）形成于清代后期，核心产区位于黄山区新明乡猴坑一带。技艺流程主要包括拣尖、摊放、杀青、理条、烘焙等工序。拣尖要求选取一芽二叶初展的鲜叶，保证芽叶长度与嫩度一致。杀青采用平锅手工操作，通过手势控制温度与力度。理条是塑造太平猴魁扁平挺直外形的关键步骤，需用手指将茶叶捋直并轻压。烘焙分头烘、二烘与拖老烘，使用竹制烘笼与炭火，逐步降低水分并固定形状。代表性产品为太平猴魁茶叶，其外形两…
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