翟家香烤鸡始创于1902年（清光绪二十八年），由翟氏家族在泰安创办。该字号主营传统烤鸡，核心产品为翟家香烤鸡。其传统工艺特点是选用本地散养鸡，经十余道工序处理，使用二十余种香料腌制，并以果木炭火慢烤而成。代表性商品为整只烤鸡，成品色泽枣红，肉质酥烂。1949年后，该字号经历公私合营，于20世纪80年代恢复经营。2006年，翟家香烤鸡制作技艺被列入泰安市非物质文化遗产名录。其独特价值在于家族传承的秘…
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