抚远鲟鱼产于黑龙江省佳木斯市抚远市，属于水产类别。抚远市位于黑龙江与乌苏里江交汇处，水域广阔，水质清澈，溶解氧含量高，冬季冰封期长，水温较低。该地区主要养殖的鲟鱼品种包括史氏鲟、达氏鳇等。鲟鱼体形呈纺锤形，背部灰褐色，腹部白色，骨板明显。鱼肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。传统养殖依托自然江水环境，采用网箱或围栏方式进行，生长期较长。鲟鱼卵可加工为鱼子酱。据记载，该区域自古有捕捞野生鲟鱼的历史。抚远…
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