神池莜麦产于山西省忻州市神池县，属于粮食类别，种植历史可追溯至明代。产区位于晋西北黄土高原，平均海拔约1500米，属温带大陆性季风气候，年均气温4.6℃，无霜期约110天，年降水量约480毫米。土壤以粟钙土为主，土质疏松，有机质含量较高。该莜麦品种为裸燕麦，籽粒呈浅黄色，纺锤形，颗粒饱满。其蛋白质含量较高，膳食纤维丰富，脂肪含量低于普通燕麦。传统种植采用旱作农业方式，实行轮作倒茬，春季播种，秋季收…
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