蒸馏酒传统酿造技艺（梨花春白酒传统酿造技艺）属于传统技艺类别。该技艺位于山西省朔州市应县，其形成与当地农耕文化及晋北地区酿酒历史相关。技艺流程以高粱、大麦、豌豆为原料，采用地缸固态分离发酵法。主要工序包括原料处理、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑。其代表性表现形式为梨花春白酒的最终产品。技艺核心在于“清蒸清烧”的蒸馏工艺、中温大曲的制作，以及依据气候条件调整发酵周期的经验掌握。传承要素以师徒间的口传心…
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