醴泉涌酒始创于1662年（清康熙元年），由山西商人创办于盛京（今沈阳）。该字号以酿造高粱烧酒为主营品类，代表性产品为醴泉涌白酒。其传统工艺采用东北红高粱为原料，沿用“老五甑”固态发酵法，经蒸馏、陈贮等工序酿制。据《沈阳县志》记载，清代该酒曾作为贡品进入宫廷。民国时期，醴泉涌在沈阳城内设有多处作坊与门市。1956年实行公私合营，后并入地方国营酒厂。2006年，“醴泉涌白酒传统酿造技艺”被列入辽宁省非…
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