都安旱藕产于广西壮族自治区河池市都安瑶族自治县。属于薯芋类粮食作物，种植历史超过百年。产区属喀斯特地貌大石山区，土壤以石灰土为主，土层浅薄但富含钙质等矿物质，年均气温约19.6℃，年降水量约1700毫米，旱藕多种植于石山间的零星地块或坡地。其块茎呈长圆柱形，表皮为浅褐色，肉质为白色，淀粉含量高，膳食纤维丰富。传统种植方式为旱地栽培，依靠自然降雨，不依赖人工灌溉，通常在春季种植，秋冬季节采收块茎。旱…
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