恒宗浑源凉粉起源于山西省大同市浑源县，其历史可追溯至清朝末年。创始人姓名未见确切记载，据地方志资料，该技艺在浑源当地已传承超过百年。核心产品为浑源凉粉，以当地土豆淀粉为原料，经传统工艺制成。代表性商品为恒宗浑源凉粉，配以莲花豆、豆腐干及特制辣椒油食用。 制作工艺包括选料、沉淀、熬制、冷却等多道工序，其中淀粉与水的配比、熬制火候控制为关键技术。20世纪80年代，该技艺被纳入浑源县非物质文化遗产名录。…
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