凉茶指代一套基于中医药理论、用于防治疾病的植物性饮料配制知识与实践。其形成与岭南地区气候湿热、瘴疠多发的自然环境相关，居民通过长期生活实践，总结出采用本地草本植物煎煮以防暑祛湿的饮食调理方法。技艺流程主要包括辨识草药、配伍组方、煎煮熬制等环节。代表性表现形式为多种固定配方的凉茶成品，如廿四味、五花茶、银菊露等。核心传承要素为口传心授的配方知识、对草药性状与功效的实践经验，以及依据气候、人体状况进行…
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