庄河山牛蒡产于辽宁省大连市庄河市，属于药食同源类蔬菜作物。产区位于辽东半岛东部，属温带季风气候，年均气温8-9℃，年降水量约800毫米，无霜期约180天。种植区域土壤以棕壤为主，土层深厚，排水良好。庄河山牛蒡根茎呈长圆柱形，表皮为黄褐色，肉质紧密。其皂苷、菊糖及膳食纤维含量较高。传统种植采用垄作方式，春季播种，生长期约180天，秋季采收肉质根。该地区有超过百年的山牛蒡种植历史。该产品于2012年获…
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