周大娘牛乳始创于清朝光绪年间（约19世纪末），创始人周氏在广东省佛山市顺德区大良街道开始制作牛乳。该字号以生产顺德特产水牛奶制品为主，核心产品为白饼状牛乳片。代表性商品是“周大娘牛乳片”，采用当地水牛奶为原料，经过煮沸、醋凝、压片、盐水浸泡等传统手工工序制成，成品色泽洁白，可佐粥食用。其工艺为家族传承，配方与手法有特定要求。20世纪以来，该字号在顺德地区持续经营，牛乳片成为当地饮食文化的组成部分。…
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