祁连牦牛是产于青海省海北藏族自治州祁连县的畜禽产品。该品种为生活在高寒地区的牦牛。祁连县地处祁连山中段，平均海拔在3000米以上，属高原大陆性气候，冷季长，暖季短，年降水量约400毫米，牧草以莎草科和禾本科植物为主。祁连牦牛体型紧凑，被毛以黑色和褐色为主，心肺发达，骨骼结实，能适应高海拔缺氧环境。其肉质蛋白质含量较高，脂肪含量较低。养殖方式为传统的天然草地放牧，遵循季节性转场规律，冷季在海拔较低的…
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