偃师小麦产于河南省洛阳市偃师区。属于粮食类别，种植历史可追溯至新石器时代。产区位于伊洛河冲积平原，土壤主要为潮土，土层深厚，质地疏松，有机质含量较高。该区域属暖温带大陆性季风气候，年均气温14.4℃，年均降水量约530毫米，无霜期约211天，灌溉水源主要来自伊河、洛河及地下水。主要种植品种为强筋或中强筋小麦，籽粒饱满，色泽光亮，蛋白质和湿面筋含量较高，面团稳定时间较长。传统种植为一年两熟制，秋季播…
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