万泉大葱产于山西省运城市万荣县。属于蔬菜类别，种植历史可追溯至明代。产区位于黄土高原，土壤为绵黄土，土层深厚，透气性好，有机质含量较高。该区域属暖温带大陆性季风气候，年均气温约11.8℃，年降水量约500毫米，昼夜温差较大。主要品种为当地传统选育的“鞭杆葱”。植株高大，葱白长而瓷实，质地紧密，纤维较少，含有蒜素、维生素C等成分。传统种植采用旱作方式，依赖自然降水，实行轮作倒茬，栽培过程包括育苗、移…
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