大兴昌酒始创于1903年（清光绪二十九年），由山东人张君在哈尔滨道外区创办。该字号主营白酒酿造与销售，核心产品为高粱烧酒。其代表性商品为“大兴昌老白干”，采用传统固态发酵工艺，以东北高粱为主要原料，经老窖池发酵、甑桶蒸馏、陶坛陈贮而成。1910年代，大兴昌酒在哈尔滨及中东铁路沿线享有市场。20世纪30年代，其酿造技艺由张氏家族传承。该字号是哈尔滨早期民族工业的代表之一，反映了近代关内移民在东北地区…
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