嘉祥细长毛山药产于山东省济宁市嘉祥县。属于蔬菜类别中的薯芋类作物，种植历史可追溯至明清时期。产区位于黄泛冲积平原，土壤为潮土，土层深厚疏松，富含钾元素，属暖温带季风气候，年均气温13.9℃，无霜期约210天，灌溉水源主要来自地下水。该品种外观呈长圆柱形，表皮黄褐色，密生细长须根，肉质洁白。其干物质含量较高，粘液蛋白含量丰富。传统种植采用开沟栽培方式，选用龙头（山药栽子）作为种苗，春季播种，生长周期…
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