南城淮山产于江西省抚州市南城县。属于薯蓣科薯蓣属植物，为药食同源类农产品，当地种植历史超过百年。产区位于武夷山西麓，属低山丘陵地带，土壤以红壤和黄壤为主，土层深厚疏松，有机质含量较高。该区域属亚热带季风气候，年均气温约17.8℃，年降水量约1700毫米，无霜期长。南城淮山块茎呈长圆柱形，表皮黄褐色，肉质洁白，质地紧实，黏液丰富，富含淀粉、蛋白质、皂苷、尿囊素等成分。传统种植采用高垄深沟方式，选用当…
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