潞酒产于山西省长治市，其酿造历史可追溯至北周时期，有明确文字记载的生产始于明朝中后期。潞酒是清香型白酒的地方代表，以当地优质高粱、大麦、豌豆为原料，采用地缸发酵、清蒸二次清的传统工艺酿制。其酒体清澈透明，口感清冽。清代中期，潞酒行销于华北及中原地区，在《山西通志》等文献中被列为名产。近代以来，潞酒生产历经公私合营、国营酒厂等阶段，其传统酿造技艺被认定为省级非物质文化遗产。该技艺的核心在于对制曲、发…
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