红星水库鲢鱼产于黑龙江省哈尔滨市阿城区。属于水产类别，养殖历史可追溯至二十世纪中叶。产区位于红星水库，该水库为山谷型水库，水源主要来自阿什河上游支流，水体透明度较高，水质符合渔业标准。库区属中温带大陆性季风气候，年均气温约3.5℃，冬季冰封期较长。养殖品种主要为白鲢，鱼体侧扁，背部青灰色，腹部银白色，鳞片细小。传统养殖采用水库自然增殖与人工放养结合的方式，不进行高密度投饵。鱼肉蛋白质含量较高，脂肪…
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