新开河贡米产于吉林省通化市集安市。属于粮食类农产品，为粳稻品种。种植历史可追溯至清代，曾为宫廷贡米。产区位于鸭绿江流域，地处长白山南麓，属温带大陆性季风气候，无霜期约150天，昼夜温差较大。种植区土壤主要为草甸土和冲积土，水源依赖新开河及山涧泉水灌溉。稻谷生长周期较长，约145至150天。米粒呈椭圆形，色泽清白，透明度较高。米饭口感绵软，冷却后不易回生。传统种植方法为水田耕作，实行秋季深翻、春季耙…
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