娄烦山药蛋产于山西省太原市娄烦县，属于蔬菜类别中的马铃薯。该产品种植历史较长，在当地方志中有记载。产区位于吕梁山区，平均海拔在1400米以上，属温带大陆性季风气候，昼夜温差大，无霜期约120天。土壤以沙壤土为主，土层深厚疏松。主要种植品种为当地长期选育的紫花白等品系，块茎呈椭圆形或圆形，表皮光滑，芽眼较浅，肉质致密。干物质含量较高，淀粉与蛋白质比例均衡。传统种植采用旱作农业方式，实行轮作倒茬，通常…
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