黑山地瓜产于辽宁省锦州市黑山县。属于薯类粮食作物，种植历史可追溯至清代。产区位于辽西丘陵地带，土壤以棕壤和褐土为主，土层深厚疏松，有机质含量较高。该地区属温带大陆性季风气候，年均气温约8℃，无霜期约160天，年降水量约550毫米，昼夜温差较大。主要栽培品种为当地传统选育的鲜食及淀粉加工型品种。薯块多呈纺锤形或长椭圆形，表皮呈紫红色或淡红色，薯肉多为白色或淡黄色，淀粉含量较高，可溶性糖含量适中。传统…
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