英家大头菜产于广西壮族自治区贺州市钟山县。属于蔬菜类别，种植历史可追溯至清代乾隆年间。产区位于喀斯特地貌区，土壤以沙质红壤和黄壤为主，土层深厚疏松，有机质含量较高。该区域属亚热带季风气候，年均气温约19.6℃，年降水量约1550毫米，无霜期长。产品为根用芥菜，呈扁圆形，表皮为黄白色，肉质紧密。其制作经传统腌制工艺，包括三腌三晒，生产周期约三个月。成品可即食或作为烹饪配料。该产品于2015年获得国家…
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