兴化大闸蟹产于江苏省泰州市兴化市，属于水产类别。其养殖历史可追溯至明代。产区位于里下河腹地，属亚热带季风气候，水域面积广阔，湖荡密布，水质清澈偏碱性，底质以黏土为主，水草及天然饵料丰富。该蟹背甲呈青灰色，腹部洁白，螯足绒毛金黄密集，个体较大。养殖过程采用大水面生态养殖模式，依赖湖区自然生态环境，投喂螺蛳、小鱼等天然饵料。该产品于2008年获得国家地理标志保护产品认证，保护范围为兴化市境内指定湖泊水…
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