广合腐乳创始于1893年（清光绪十九年），由方守傥在广东省开平县水口镇创办，最初商号为“广合号”。该品牌主营腐乳产品，核心工艺为天然发酵，使用优质非转基因黄豆与酒曲，在陶缸中经长时间发酵制成。代表性商品为广合麻油腐乳与辣椒腐乳。其传统生产流程包括制坯、前期发酵、腌制、后期发酵等环节，菌种系代代相传。1958年工厂迁至江门市，1996年改制为有限责任公司，2006年被认定为“中华老字号”。广合腐乳的…
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