广灵苦荞产于山西省大同市广灵县，属于粮食类别中的小宗杂粮。种植历史可追溯至明代。产区位于黄土高原东北边缘，土壤以粟钙土为主，土层深厚，有机质含量较高。属温带大陆性季风气候，年均气温约7℃，无霜期约130天，年降水量约400毫米，昼夜温差大。主要品种为当地传统苦荞，籽粒呈黑褐色或深灰色，棱角分明。其黄酮类化合物、芦丁及膳食纤维含量较高。传统种植采用旱地耕作，春季播种，秋季收获，生长期约80天。该作物…
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