梅香牌酒起源于1908年（清光绪三十四年），由酿酒师王云亭在吉林省辽源市（原西安县）创办“福合泉”烧锅。该品牌以生产白酒为主营品类，其代表性商品为梅香牌白酒。传统工艺采用东北红高粱为主要原料，沿用“老五甑”固态发酵法，经窖池发酵、甑桶蒸馏、陶坛陈贮等工序酿制。1947年，福合泉烧锅被收归国有，更名为辽源市酿酒厂，继续生产梅香牌酒。该品牌在20世纪长期是吉林省内主要白酒产品之一，其酿造技艺体现了辽源…
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