顺德鳗鱼产于广东省佛山市顺德区。属于水产类别，养殖历史可追溯至二十世纪七十年代。产区位于珠江三角洲腹地，属亚热带季风气候，年均气温约22℃，年降水量1600-1800毫米，河网密布，水源主要来自西江和北江。主要养殖品种为日本鳗鲡，体形修长，背部呈深绿色，腹部为银白色，肌肉蛋白质含量较高。传统养殖采用土塘精养模式，利用区内密集的基塘系统，通过调控水质、投喂配合饲料进行培育。该产品于2011年获得国家…
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