榆中大白菜产于甘肃省兰州市榆中县。属于蔬菜类别，种植历史可追溯至清代。产区位于黄土高原，海拔在1500米至2500米之间，土壤为黄绵土，土层深厚，有机质含量较高。气候属温带半干旱气候，年均气温6.6℃，昼夜温差大，年降水量约350毫米，灌溉水源主要来自黄河及其支流。主要品种为包心类型，叶球呈倒卵形，结球紧实，叶片黄绿色，叶帮较薄。其干物质含量较高，粗纤维含量较低。传统种植采用秋季直播或育苗移栽方式…
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