兴平辣椒产于陕西省咸阳市兴平市。属于蔬菜类别，种植历史可追溯至明代。产区位于关中平原腹地，土壤为淤积壤土，土层深厚，有机质含量较高，属暖温带半湿润大陆性季风气候，年均气温13.1℃，年降水量约600毫米，无霜期约215天。主要品种为线辣椒，果实细长，色泽深红，表面有皱褶，辣椒素和维生素C含量较高。传统种植采用旱作方式，春季播种，夏季至秋季采收，需进行轮作。该产品于2011年获得国家地理标志保护产品…
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