孝义湾柿饼产于陕西省商洛市商州区。属于水果加工制品类别，以当地种植的尖柿为原料。产区位于秦岭东段南麓，属暖温带半湿润气候，年均气温约12.9℃，年降水量约710毫米，无霜期约200天。土壤以黄棕壤为主，土层深厚。加工所用尖柿果实呈圆锥形，果皮橙红色，果肉致密少核，可溶性固形物含量较高。传统加工方法包括采摘、削皮、晾晒、捏形、堆捂、出霜等多道工序，在自然条件下完成糖分转化与霜体形成。柿饼表面有白色霜…
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