华容芥菜产于湖南省岳阳市华容县。属于蔬菜类别，腌制加工历史超过150年。产区位于洞庭湖平原北缘，属亚热带季风气候，年均气温16.8℃，年降水量1200毫米左右，土壤以潮土和红壤为主，土层深厚，有机质含量较高。主要栽培品种为皱叶芥菜，植株半直立，叶片呈椭圆形、有深裂，叶柄及中肋宽厚。传统种植采用秋播越冬、春季采收的模式，采收后经三腌三榨等工艺加工成酸菜。该芥菜产品干物质含量较高，加工后质地脆韧。华容…
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