盐池谷子产于宁夏回族自治区吴忠市盐池县，属于粮食类别的小米。该地区种植谷子有数百年历史。产区地处黄土高原向鄂尔多斯台地过渡地带，土壤以沙壤土和淡灰钙土为主，土层深厚，透气性好。气候属典型中温带大陆性气候，年均降水量约300毫米，年均日照时数超过2800小时，昼夜温差大。主要种植品种为当地传统品种，谷穗呈圆锥形，籽粒饱满，色泽金黄。加工后的小米颗粒均匀，煮熟后黏度适中。传统种植采用旱作农业方式，春季…
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