南林交莲藕产于山西省临汾市曲沃县北董乡南林交村及周边区域。属于蔬菜类别，种植历史可追溯至唐代。产区位于汾河与滏河交汇的平川地带，土壤为河流冲积形成的砂质壤土，土层深厚，透气性好。当地属温带大陆性季风气候，年均气温约12.6℃，年降水量约500毫米，灌溉水源主要来自汾河与地下泉水。该莲藕品种为白莲藕，表皮呈银白色，藕身粗壮，节间短，横切面有九个孔。其淀粉含量较高，煮熟后质地绵软。传统种植方法为在浅水…
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