鹿筋熟肉起源于清朝光绪年间（约19世纪末），由定西当地厨师创制。该产品以鹿科动物筋腱为主要原料，经清洗、浸泡、焖煮等多道工序加工而成。传统工艺包括长达十数小时的文火慢炖，使筋腱转化为胶质丰富的熟食制品。代表性商品为原味鹿筋熟肉，呈现半透明琥珀色泽，质地软糯有弹性。20世纪初该技艺在定西地区形成稳定传承体系，1956年纳入国营食品厂生产序列，1993年恢复老字号经营。其制作技艺于2007年列入定西市…
完整介绍与互动地图请 打开岩坪旅行地图。
