牛场辣椒产于贵州省六盘水市六枝特区牛场乡及周边区域，属于蔬菜类别中的辣椒。种植历史可追溯至清代。产区位于云贵高原向黔中丘陵过渡地带，平均海拔约1400米，属亚热带季风气候，年均气温14-15℃，年降水量约1300毫米，土壤以黄壤和砂质壤土为主，富含钾、硒等元素。主要品种为当地传统线椒，果实细长呈羊角形，果皮较薄，颜色深绿转鲜红。辣椒素含量较高，维生素C含量丰富。传统种植采用旱地轮作，春季播种，夏季…
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